Un restaurant dans un
cocktail-club. Ou le contraire.

C’est vrai que parfois c’est dur de trouver un endroit où l’on peut à la fois bien manger et bien boire. C’est pour vous enlever cette épine du pied qu’on a ouvert le Soulier. Un lieu créatif qui bouscule le statut-quo et porte haut l’exigence, la convivialité et… l’audace ! Le midi, comptez sur une cuisine maison et raffinée, issue d’un sourcing local et responsable. Si si, c’est possible. Revenez le soir pour un apéro dinatoire à base de bouchées et de cocktails. Le meilleur des deux mondes, donc : restaurant le midi, cocktail-club le soir. Parce qu’on préfère ne pas avoir les deux souliers dans le même sabot.

À propos

C'est qui, nous ?

Peut-être qu’on se connait déjà car, techniquement, le Soulier est le petit frère du restaurant Aux pieds sous la table (quartier Arnaud Bernard). Comme lui, nous faisons partie du groupe Deux-Mains ; notre maison-mère, en somme. Une société à mission dont l’ambition est de prouver qu’une autre restauration est possible : plus durable, plus respectueuse, plus inclusive, plus juste. Ce qui n’est pas une mince affaire dans un secteur qui, comme celui de la restauration, peut parfois partir de loin. Ça vous intrigue ?

Nos cocktails

Mixer, shaker, recommencer

Découvrez notre carte de cocktails pensés avec amour et exécutés avec délicatesse.
Juste pour vous.

  • Goodbye Laulau 11€

    Tequila Vincidad, cordial de poivron rouge fortifié à la vodka, vermouth blanc infusé à la sariette, sirop de romarin & citron

  • Mojito clarifié 11€

    Rhum Bows, citron vert, menthe clarifié au lait

  • Tomate blanche 11€

    Vodka Lehmann, liqueur de tomate, Ayuuk Passilla, citron, sucre, eau de citronnelle, clarifié au lait

  • Only Shake 12€

    Rhum BOWS, shrub d’abricot, verjus, soda pamplemousse, bitter orange

  • Malt Is Funky 11€

    Whisky Lehmann, cordial de gingembre, shrub de fraise, thé noir

  • Believe The Hype 11€

    Eau de Vie de Celeri Lehmann, Salers gentiane, vermouth blanc

  • Le Jardin de l’Ancien 10€

    Gin Lehmann infusé Verveine citronée, sirop de menthe, shrub de fraise, verjus

Cocktail Le Soulier

Le midi

Commandez, kiffez, recommandez

Notre carte est courte mais grande est sa qualité ! Chaque jour, suivant nos arrivages, nous vous proposons 3 entrées, 3 plats, 2 desserts. Ce qui fait déjà beaucoup de combinaisons.

Plat Le Soulier
  • Plat 15€
  • Entrée | Plat 19,50€
  • Plat | Dessert 19,50€
  • Entrée | Plat | Dessert 23€

Nos hors-d'œuvre

Bouchée, gorgée, volupté

Des hors-d’oeuvre faits-maison, avec des ingrédients les plus frais possible ?
Pour nous, ce n’est pas hors-d’atteinte.

  • Cromesquis de canard sauce miel hibiscus 9€
  • Cromesquis civet de poulpe et saucisse de Toulouse, beurre bordelais wasabi 11€
  • Gnocchis à l’huile de noix, crème de mozzarella di Buffala grillée au chalumeau, noix de pécan concassées et sauce tomate au sel fumé 9€
  • Cornet tartare de tomate et crémeux mozzarella, crumble tomates séchées, chantilly basilic 9€
Hors-d'œuvres Le Soulier

Le midi ou le soir,
je viens !

Informations

Nos horaires

On est ouverts du lundi au vendredi
(comme ça, notre équipe a son week-end).

Se restaurer

Lun-Ven : 12H – 14H
Lun-Ven : 19H – 22H

Se désaltérer

Lun-Ven : 14H – 01H

Pour confirmez votre présence à l’inauguration
du Soulier, veuillez entrer vos nom et prénom.

Souhaitez-vous venir accompagné ?